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Montag, 14. Juli 2025

Eiszeit

Bestes Eis aus Neufeld vom Statzinger!

Samstag, 21. Juni 2025

Restaurante Azurmendi - 3 Sterne Michelin

Dinge, die man im Leben gemacht haben muss.

Viel Geld für verdammt leckeres Essen ausgeben und es war ein Erlebnis und jeden Cent wert.

Wir waren mehr als vollgefressen nach gefühlt 30 Gängen und jeder Bissen ein Genuss. Das Auge isst mit und die 3 Michelin Sterne sind mehr als berechtigt.

Donnerstag, 1. Mai 2025

Zitronen-Kokos-Himbeer-Muffins - glutenfrei

Zutaten (für 12 Muffins):

240 g Reismehl
100 g Zucker (oder nach Geschmack)
50 g Kokosraspeln
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 g Joghurt (pflanzlich oder normal)
80 ml Sonnenblumenöl
2–3 EL Zitronensaft (frisch oder aus der Flasche)
100–150 g TK-Himbeeren (nicht auftauen)
Optional: 1–2 EL Pflanzendrink oder Wasser, falls der Teig zu dick ist

Zubereitung:
Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze.
Muffinform mit Förmchen auslegen oder einfetten.Trockene Zutaten (Reismehl, Zucker, Kokos, Backpulver, Salz) in einer großen Schüssel gut vermischen.In einer zweiten Schüssel Joghurt, Öl und Zitronensaft glatt verrühren.Flüssige zu den trockenen Zutaten geben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. Wenn der Teig zu dick ist, etwas Pflanzendrink oder Wasser unterrühren.Die gefrorenen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.Teig auf die 12 Muffinförmchen verteilen (ca. ¾ voll).20–25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.